Jekfruit dunyodagi eng katta va eng og'ir meva bo'lib, "Tropik mevalar malikasi" obro'siga ega. Jekfruit ozuqa moddalariga boy va Shri-Lankada oziq-ovqat o'rnini bosa oladigan "guruch daraxti" deb ataladi. Yog'ochli oziq-ovqat va qimmatbaho yog'ochli, tez o'sishi, chiroyli ko'rinishi va yuqori mevali tropik daraxt turlari. Meva juda katta, mevalar shohi deb nomlanadi. Pishgan pulpa shakar va vitamin C ga boy, ta'mi shirin va xushbo'y. Bundan tashqari, ichimliklar tayyorlash yoki quritilgan mevalar, konserva va sharob va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
VF jarayonidan foydalanib, vakuum holatida, o'simlik yog'ini vosita sifatida ishlatib, jakfruit pulpasi ichidagi suv tez bug'lanadi va xom ashyoning suvsizlanishi bilan jakfruit tarkibidagi lazzat komponentlari yanada konsentratsiyalanadi va jakfruitning o'ziga xos mevali aromasini yaratadi. yanada qizg'in. Quritilgan jakfruit o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, o'zining asl rangi, ta'mi va shaklini saqlab qoladi. Suvda eriydigan vitaminning ozgina yo'qotilishidan tashqari, o'simlik tolasi, minerallar, uglevodlar va o'simlik oqsili kabi ozuqa moddalarining qolgan qismi saqlanib qoladi. Suv miqdori 5 foizdan past bo'lganligi sababli, jakfruit krepining saqlash muddati an'anaviylarga qaraganda uzoqroq va xona haroratida saqlash muddati bir yilga yetishi mumkin.
Issiq teglar: vf jackfruit, Xitoy vf jackfruit ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
